Un incendio sorprendió a trabajadores de un restaurante de Santa Cruz. El episodio obligó a activar un operativo de emergencia para controlar el fuego y evitar que la situación se agravara; aunque, afortunadamente, no se registraron personas heridas.
El hecho ocurrió en la ciudad de El Calafate y tuvo lugar en la cocina del restaurante, ubicado sobre la avenida del Libertador. Según se informó, las llamas se iniciaron en un sector vinculado al funcionamiento interno del local gastronómico, lo que generó preocupación por el riesgo de propagación hacia otras áreas.
De acuerdo con la información oficial, el incendio se originó como consecuencia de la acumulación de grasa en la campana y en el sistema de extracción de la cocina. Esta situación provocó que el fuego se iniciara en ese punto específico, una circunstancia frecuente en espacios gastronómicos cuando no se realizan limpiezas profundas de manera periódica.
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El hecho ocurrió en la ciudad de El Calafate
LU14 Radio Provincia
Ante el avance de las llamas, los empleados del restaurante actuaron con rapidez y utilizaron cinco extintores de distintos tipos, entre ellos triclase y clase K, logrando contener el incendio antes de que alcanzara otros sectores del local.
Minutos después, personal de bomberos arribó al lugar y se encargó de extinguir por completo el fuego. Además, realizaron una inspección exhaustiva de la campana y de los conductos de ventilación, utilizando escaleras y líneas de ataque para descartar cualquier riesgo de reignición.
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Gracias a la intervención inmediata, los daños estructurales fueron mínimos y no fue necesario evacuar zonas aledañas.
El fuego se inició en un sector clave del local y obligó a una rápida intervención del personal y de los bomberos para evitar daños mayores
Aire de Santa Fe
RECOMENDACIONES CLAVE PARA LA LIMPIEZA DE UNA COCINA GASTRONÓMICA
- Limpieza diaria de superficies: mesadas, cocinas, hornos y freidoras deben limpiarse al finalizar cada jornada para evitar la acumulación de grasa y restos de alimentos.
- Desengrasado frecuente de campanas extractoras: la campana y los filtros deben limpiarse de manera regular, ya que concentran grasa inflamable y son uno de los principales focos de incendio.
- Mantenimiento del sistema de extracción: no solo la campana; los conductos y extractores necesitan controles periódicos y limpiezas profundas realizadas por personal especializado.
- Control de freidoras y aceites: el aceite debe cambiarse cuando corresponda y evitar sobrecalentamientos que puedan generar vapores inflamables.
- Revisión de instalaciones eléctricas y de gas: verificar cables, enchufes, válvulas y conexiones para prevenir cortocircuitos o fugas.
- Capacitación del personal: los empleados deben saber cómo limpiar correctamente, detectar riesgos y actuar ante un principio de incendio.
- Uso adecuado de productos de limpieza: utilizar desengrasantes específicos para cocinas industriales y evitar productos inflamables cerca de fuentes de calor.
- Orden y almacenamiento correcto: no acumular cajas, trapos o materiales combustibles cerca de cocinas, hornallas o freidoras.
- Disponibilidad y control de extintores: contar con matafuegos adecuados (especialmente clase K) y verificar que estén cargados y accesibles.
- Limpiezas profundas programadas: además de la limpieza diaria, realizar limpiezas integrales semanales o mensuales, según el uso del local.
Con información de El Diario Nuevo Día, redactada y editada por un periodista de ADNSUR